Trettondagen

Nu är både jul och nyår överstökade och den sista av de tre stora högtiderna likaså, trettondagen.
De trötta sillarna som fortfarande simmar omkring i kylskåpet får simma i väg till bättre jaktmarker för nu byter vi menyn helt i vårt kök.
Det blir mesta dels medelhavsmat ett tag framöver.
Vi firade trettondagen som var en rätt kylig dag med en promenad i skogen och ett bubbelbad i hemmaspat. Till middag hade vi planerat något extra fast egentligen inte något extravagant, utan något enkelt, rustikt och lättlagat men som upplevs som något extra och storstilat.
Vi vår trettondagsmiddag blev skaldjur och tonfisk. En moules mariniere, efterföljd av färsk krabba för att avslutas med en halstrad färsk tonfisk. Till tonfisken en koriandersmakande asiatisk nudelsallad och ett gott vitt vin. Lasses favorit till skaldjur är en Petit Chablis, så då fick det bli det.
Förra året vi denna tid fick jag för mig att jag skulle tillverka en perfekt chocolat fondant, så det blev samma dessert varje en gång i veckan under x-antal veckor under vintern.
Jag skulle gärna fortsätta på den traditionen men jag tror att jag i år skall ta upp crème brûléen på menyn igen. Det var några år sen.
I år skall jag satsa på en variant som jag snappade upp ur "Leila bakar i Frankrike", Pots de crème au chocolat.
Vi får se hur det blir.

Krispig höst

Jag älskar verkligen hösten, speciellt om den är så här, lite
småkall på natten och runt 10 grader under dagen.
Måndag började med minusgrader i vår del av världen, Sörmland sedan blev steg värmen i takt med solen.
Det var älgjaktstart för Lasse i måndags och Esther och jag passade på att ta en svamppromenad i den delen av skogen där jaktlaget redan kammat av såtarna tidigt på morgonen.
Man vill ju inte gärna bli tagen för en älg och få ett skott i baken.
Egentligen var jag på jakt efter trattkantareller men av en händelse trampade jag rakt i ett jättebestånd med svart trumpetsvamp. Stället låg dessutom så pass nära huset så jag tog beslutet att kila hem och tömma min överfulla 10 liters korg. Det blev 20 liter trumpetsvamp på den turen. Av dessa har jag lagat två svart trumpetsvamp pajer, resten har jag torkat.
Vidare i veckan har jag plockat 10 liter trattisar till och idag funderar jag på att ge mig ut igen. Måste bara kolla var jaktlaget håller hus:)
I övrigt har jag hunnit med att att vara hos tandis två gånger denna
vecka. Klev upp 4.30 en morgon för att köra 15 mil till Kista och sitta i morgonrusning i 2 timmar bara för att upptäcka att jag inte skulle vara där förrän dagen därpå.
Vidare har jag i allt annat jobb hunnit med att fira min systers 50 års dag, plocka en jättekorg äpplen hos Lasses dotter, laga god äppelpaj och en hel massa mat.
Bland annat tog jag in den fantastiska salvian som kom fram efter att
jag höstrensat trädgården och rabatterna. Salvian stekte jag i bara
smör och serverade den som den var till färsk pasta och riven lagrad
ost.
Först senare upptäckte jag att jag hade tryffel i kylskåpet.
Denna enkla och dundergods rätt lagade min goda vän Pia åt mig på Gotland förra hösten.
Jag har även rullat älgköttbullar till Lasses stora förtjusning, serverad med kantarellsås, mandelpotatis och lingonsylt.
Jag hittade nämligen min mammas goda lingonsylt i kylen, den som vi fick för några veckor sen.
I veckan har jag också varit och plockat upp min mammas stickade raggisar, det börjar ju även bli dags för varmare strumpor:)
Dessa ska jag sälja på Sandhamns julmarknad som kommer att gå av stapeln den 1 advent.
Det låter fortfarande så långt fram i tiden men det är bara 7 veckor kvar till glöggen:)
Ett tips: stek lite svart trumpetsvamp och servera med pilgrimsmussla.
En fantastiskt delikat och lyxig förrätt som vi åt igår.
Till den serverade jag även ett fänkålssmör men det var  överflödigt för det räckte gott med svampen och musslan tyckte vi.

Den första helgen i oktober

En kär väninna kom på besök till Sörmland, ditlockad av de
löftesrika svampskogarna.
En fantastisk och solig lördag förmiddag tog således min vänninna
och jag den korta promenaden till skogen medan sambo tog bössan och
åkte åt andra hållet, rådjursjakten hägrade för jaktlaget.
Vi traskade lugnt fram genom lummig skog och fyllde våra korgar.
Efter lunch åkte vi sedan med husbonden som denna gång lämnade
bössan hemma en bit utanför stan och plockade mera svamp.
Det blev en hel del svart trumpetsvamp och hela 40 liter trattisar.
Söndagen gjorde jag inget mer än bakade. Det skulle ha blivit
makroner eller macarons som de heter på franska.
Mina nybörjarmacarons såg inte så snygga ut. Själv kakan hade en
del kvar att önska i utseende men den var härligt seg och smaken
gudomlig.
Jag fyllde mina chokladkakor med två olika fyllningar, crème cheese
och nutella/kakaosmörkräm.

Guldgult!

Det blev en svamphelg av stora mått, den gågna helgen. På alla våra
ställen blev jack-pott i svamp.
I lördags var det dags för den gula kantarellen.
Egentligen hade vi inte tid att åka ut i lördags för vi hade
alldeles för många höstbestyr i trädgården att ta hand om, plocka
ner solfångarna till poolen, klippa gräsmatta, såga träd, rensa
mossa, tvätta mm. Men det fick vänta för vädret var helt underbart
och det var synd att missa en fin höstdag i skogen. Vi rationaliserade
till och med lördagsmenyn med färre tillbehör än vi först tänkt
oss.
Men vad gjorde väl det när naturen bjöd vackra på så här vackra
stilleben, ja ända tills de hamnade i våra korgar:)

Jag lyckades även för andra gången i mitt liv, faktiskt i samma skog
hitta den största kantarellen jag någonsin sett! Har jag tur eller
har jag tur var det enda jag kunde utbrista!
Den del av skogen mitt i hjärta av Sörmland som vi håller som våra
svampmarker är nog speciellt gynnsam för den gula kantarellen för
där hittar man riktigt stora kantareller.
Men för all del, även en hel del trattkantareller.
För övrigt ser det ut att blir ett grymt år för trattisar i år
också.
Förra året var ett gott år för trattisar men vi hann inte ut en
enda gång förra hösten innan snön kom.
I år ska det nog bli bättre med det, för jag har hittat trattisar
på vår skogstomt också, bland de gula:)

Svamplycka

Ibland slår naturen en med häpnad!
Inte nog med den svarta trumpetsvampen, vi bjöds även på en annan
helt osannolik svampbuffé i naturen och det på en och samma dag!
Lite rusiga av den enorma svart trumpetsvampfynden, tänkte vi att
kanske finns den rödgula trumpesvampen där också och det gjorde den!

Det här måste jag trumpeta ut!

Idag gick vi ut i skogen för att se om den svarta trumpetsvampen hade
vågat titta fram och gissa om vi blev glatt överraskade, det var
fullt med trumpeter överallt om än snyggt kamoflerade.
Den varma sommaren och det ymniga regnet har varit speciellt gynnsamt
för alla svampar i år, i alla fall om man bor i Sörmland.
Några veckor sedan sade svampexperterna att kantarellen har lyst med
sin frånvaro i Stockholmstrakten, men det kanske har ändrats nu efter
Katias framfart.
Vi är i Sörmland och överrumplades av ståtliga svarta trumpeter och
fyllde vår korg alltför snabbt. Jag grämer mig att vi bara tog en
korg med oss.

På en plätt på ungefär 25kvm plockade vi korgen full på ca 10 min.

PS. Det fanns även gul kantarell och trattkantarell att hitta.

Svampsafari

Förra året räckte inte tiden till för specilellt många
svampexkursioner även om skogarna dignade av läckerheter och
rapporterna från vänners fyndresor var många.
I år tycks däremot vindarna ha förlagt svampmycelet straxt utan för
min dörr för att på något underligt sätt bilda mykorrzhia med just
mig. För speciellt långa utflykter har vi varken hunnit med eller
gjort denna tidiga höst men svampfynd har det blivit. Direkt utanför
dörren gör jag de mest fantastiska fynd av gula kantareller.
Nu tror jag att man behöver ha tillgång till skog direkt utanför
dörren och det har jag.
På ön har man den gångna vintern vänt uppochned på jorden när man
grävt ned vatten och avloppsrör och det tillsammans med regn har
gynnat svamp tillväxten.
Man måste dock ha tålamod, en gul kantarell behöver ha en månad på
sig att växa till sig så plocka inte den för tidigt.
På tomten i Sörmland siktade jag de fina gula tidigt och tålamodet
gav utdelning för den stod i överdåd när jag tillslut härom
kvällen gjorde en tur i skogen.
Korgarna med svamp är dock från en utflykt en sen lördagkväll för
några veckor sen med Lasse och hans pappa, båda med fin näsa för
dessa fina gula:)

Det blir inte alltid som man planterar!

Häromdagen tog jag en promenad på tomten i mina nya röda skor som
jag fyndade på Rizzo-rean på Biblioteksgatan.
Vid växthuset fann jag att de små resterna av Lammöronen som jag
räddade under den buske som jag rensade bort i fjol, nu vuxit sig
gigantiska på sina nya växtplatser vid växthuset och som belöning
för att de blivit räddade nu fröjdar oss med praktfull cerisrosa
blommning.
Stackars lavendel som jag planterade som huvudväxt i samma rabatt, den
har helt kuvats där bakom Lammöronen som var menade som utfyllnad och
marktäckare.
Jag fortsätter till den delen av tomten som är skog och där vi på
valda ställen lägger kompost vid ett minikärr, som älgarna
använder som vattenho. Som små färgglada överraskningar finner man
där ibland påskliljor och tazetter på våren. Nu tornar i skogen
bland de plockfärdiga blåbären stolta Fingerborgsblommor i lila och
rosa!
Livet är bra härligt när naturen gör lite som den vill och inte som
jag planterar!

Med lust och fägring stor

Det doftar gott i trädgården numer och att leta efter lusten behöver man inte länge.
Jag känner en inre tillfredställese att jag tog mig i kragen och fick ut blomsterfröna i tid och nu letar jag efter de små skotten. Ringblommorna är redan på gång i rabatten i den övre delen av trädgården och de kommer att glädja med sin prakt under sen sommaren. Det ska även bli spännande och se ifall det blir några prästkragar i år, de som vi planterade förra året. Ï år fick vi även ut en färgsprakande palett med lupiner.

Det där med luppisar är ett kapitel för sig. Överallt numer växer det vilt i naturen även på våra breddgrader, så var det inte när jag var barn. De växer till och med på vår gata men inte hos oss. Det känns som vi är de enda som inte fått vår tilldelning av vilda luppisar, snyft.
Så vi sådde helt sonika våra egna i år, utöver de i färgskalan, ett gäng jättelupiner i gult som ofta används till foder. Några slängde vi direkt i diket vid vägen, precis som alla andra har på gatan, är det vallväxter så är det. Fast våra blir då gula i stället för rosa, vita och blå:)
Vi får se om vi får ångra det tilltaget men spännande ska det bli.

Äppelträden, körsbärsträden och plommonträdet i den nedre trädgården har blommat färdigt likaså syrénerna. Till vår stora glädje har den kära Transparate Blanche burit fram så mycket kart att det lilla
ungträdet säkert kommer att bågna av tyngden från de färdiga äpplena i augusti, den måste nog ha stöttor.
Förra året när Lasse klippte ner trädet fick vi inte ett enda äpple.

Men stöttor tänker jag inte på för just nu gläds jag åt irisen, hallonaklejorna eller ska jag kanske säga på mer gammelsvenska akvilejorna, liljorna och rosorna har börjat visa sina blommor.
Schersminen doftar vidunderligt i den nedgående solen och kaprifolen försöker ta upp kampen men dess blyga doft som just denna tidiga kaprifol har klarar inte att mäta sig emot schersmin. (Schersmin är den man har ute, jasmin den man har inne ifall det är någon som undrar?)

Diverse praktfulla buskar som jag inte vet namnen på blommar också och ger liv åt den täta trädgården där blodlönn trängs med tuja och en och andra barrväxter som bildar häck mot gatan.
Jag plockar ihop en färggrann och väldoftande bukett från den välfyllda trädgården att ta med in, den första för denna sommaren, se bilden!

Gyllene fält

"In his arms she fell as her hair came down
Among the fields of gold"

De som kan sin Sting vet att detta är en strof ur "Fields of Gold"

Man kan ju undra vad som hänt i naturen, detta överdåd av maskrosor? Överallt dit ögat når syns dessa gyllene gula fält!
I varje trädgård och i varje dike ser  jag tusentals stolta gula maskrosblommor och de tycks bara bli fler och fler för varje dag.
Romantiskt vackert tänker jag samtidigt som det slår mig, oj så mycket jobb för den som likt jag inte gärna använder kemiska bekämpningsmedel.

Själv har jag handplockat si så där ett par hundra plantor på gräsmattan idag.

Det  är inget skryt, bara hårt arbete men jag har en jättefiffig maskrosplockare från Fiskars till hands som gör jobbet lite roligare. Jag köpte den påpassligt nog som present till Lasse. Dock åkte jag själv på att använda den. Låt oss säga att en omgång rensning ingick i presenten:)

P.S Nej det är inte vår gräsmatta på bilden:)

Den här maskrosplockaren är en riktigt go kompis att ha med sig trädgården, underlättar maskrosrensningen avsevärt, man slipper kröka rygg eller böja knän och sen kan man plocka upp både det ena och det andra ogräset med den. Kostar ca 400kr.

Skickat från min iPhone

Vart tog våren vägen?

Jag kom på mig själv igår att jag redan börjat tänka jordgubbstankar. Började liksom per automatik planera midsommar och jordgubbstårta.
Det måste vara vädret som orsakat att min hjärna redan gått in i sommaromloppsbanan.
I går upptäckte jag att alla vårblommor, tusslilago, blåsippor blommade ut på nolltid och vitsipporna sjunger på sista versen, rabarbern blommar och jag har kommer säkert missa liljekonvaljerna också.

Stressad slängde jag mig i bilen för att skynda mig in till växthuset och köpa fröer till alla rabatter som gapar tomma. Håller på att missa alla sommarblommor och de härliga ringblommor till
sensommaren.
Hemma igen genomsvettig av stressen med planeringen av rabatterna beställde jag en grillad kyckling av min grill master till fredagmiddag.
Till kycklingen skar jag i hop en krispig jordgubbssallad med grillad
grön sparris och balsamico reducering. Friskt och fräscht med ett
glas kallt vitt vin.
Eftersom vi i all hast beslutade för att kasta om kosthållingen från tung vintermat till någon enkel GI eller LCHF-diet då den planerade "komma i form i vår-kampanjen" praktiskt taget strålade bort i solskenet blev det ingen dessert.
Istället unnade vi oss några bitar av den fantastiskt goda och handgjorda hjärtdekorerade chokladen från Emils Gustav, ja eh kanske gick hela kakan åt om sanningen ska fram.

Vårens färgfest!

Jag blir alltid barnsligt glad när jag efter vinterns långa väntan
får kliva in i värmen och fukten i ett växthus, se hur där sjuder
av liv och dra in alla dofterna i näsborrarna.
Klorofyllet får mig att sväva på moln med sin grönska och
penséhavet fullständigt knockar mig så att jag glömmer tid och rum.
Häromdagen var vi och botaniserade i vårens färgprakt på
Granerfeldts Blommor i Ostra och att välja årets penséer var
sannerligen inte gjort en handvändning.
Det fanns alldeles för många fina färger att välja emellan, att gå
i sina penséer fick här en verklig innebörd för det var lätt att
drömma sig bort bland alla färgsprakande härligheter.
Jag fastnade till slut för de blå-vita patriotiska skönheterna (på
bilderna) att planteras ensamma i fönsterlådorna samt en sammetsröd
och knallgul kombo att planteras tillsammans i krukor.
Jag gillar av någon anledning knalliga gula färgkombinationer på
våren, så det blir något gult varje år.
Vi fyllde sedan utöver ett 40-tal penséer bilen med påskliljor,
tulpaner, tusenskönor och små violer i många sköna färger.

Katten, musen och Esther

Häromdagen kom gårdskatten gående över gårdsplanen stolt bärande sitt byte, en liten näbbmus. Esther som i sitt unga liv för första gången stod öga mot öga med en katt inte lärt sig koderna mellan hund och katt tyckte katten och hon som var ungefär lika stora och lika grå kunde leka i hop. Det tyckte inte gårdskatten som inte riktigt förstod den barnsliga Esthers signalerna utan övergav sitt byte och satte sig i säkerhet där Esther inte kunde nå henne. Kvar i snön blev musen som istället väckte råttjagarinstinkten till liv i den unga schnauzern.

Kul tyckte Esther tills matte ryckte in och och så var det roliga slut:)

Skickat från min iPhone

Ett nytt kök i julklapp!

Före

 Vitlackerade skåp och vitrinskåp med ekbänkskivor.

Efter,

Vitlackerade överskåp i högglans, bänkskåp i björk med bänkskivor i högglansig laminat med metallkant.

Efter 22 år fick det gamla köket vandra vidare, inte för att det var fult på något sätt men för att dagens liv kräver energisnålare mer ergonomiskt och effektivare kök.

Det nya köket har fått induktionsspis, utrustats med två fullstora ugnar i bekväm arbetshöjd, lättarbetade hörnskåp med urdragsplan i stället för hyllor. Vidare har en del av speceriskåpen fått flytta till generösa lådor, där mjöl, socker mm är lätta att komma åt, flera fiffiga skåp och lådor, som sockellåda att stuva undan alla köksredskap i, den insänkta diskbänken har gått ge plats åt en rejäl nygammal hel diskbänk i rostfritt. Det vita kaklet har fått ge plats åt moderna vita glasskivor och det numera enda vitrinskåpet har fått belysning.
Sist men inte minst har arbetsytorna mer än tredubblats genom att spisen fick flytta till köksön som förr bara var en avlastningsyta. Kocken får nu också en chans att vara med i gemenskapen kring ett mer inbjudande barhäng, trallala....

Gammeldags julmarknad i Sörmland

Varje gång vi går på julmarknaden här måste vi besöka bagarboden, där finns också detta julbord med  rikgtig lagad risgrynsgröt och äkta julklappsbröd, dvs det brödpaketet toppat med en sötebröd, i detta fallet en lussekatt. Detta bröd paket skulle räcka till trettondagen. Det tål att tänka på i dagens överkonsumtions värld.

Bagardottern, delar ut smakrprover av allt som finns på bordet, rommarsipan, chokladpraliner, fruktbröd, kavring, saffransbröd  mm. Allt medan pappa bagarn knodar marsipannassar, rosa i år.

Ett litet utbud i bagarstugan.

Kardemummadrömmarna (i påse upp till höger i bild) var rent förrädiskt goda.

Jag borde aldrig ha provat!

Snön ligger vit på taken detta år. Det var så pass kallt att djuren inte fick vara ute utom ponnyn som de mindre barnen fick rida på. Hemslöjsstugan med hantverk från Sörmland är en av mina favoritstugor

Första advent brukar vara julmarknadens högtid. Julmarknaden i
Rademachersmedjorna i Eskilstuna är ett halvt sekel gammal år men vad
jag kan minnas så var det inte så hippt att springa på julmarknader
när jag var tonåring och växte upp i staden. Så jag minns inte att jag varit på så många julmarknader just här de senaste 50 åren....

Idag när inga andra helgnöjen står i kö känns det annorlunda, det
är känns liksom legalt, ja nästan lite gemytligt att trängas med
människorna vid knalleståden och köpa bröd, kakor, ljus,korvar,
praliner,kransar, hantverk mm. från stadens alla talangfulla
hantverkare.
I Rademachersmedjorna pågår skråverksamheten ännu idag och just
denna helg, den första adventshelgen är det uppvisning i hantverkeri
för allmänheten. Knivstuganbrukar dra en hel del folk.
Det slår mig varje år att det mesta som säljs är av helt otrolig hög kvalitet.

Jag skull vilja påstå att julmarknaden i Rademachersmedjorna är en
de bästa i Sörmland.