När det regnar ute har man ingen som helst lust att vara utomhus, jag hade tänkt mig en cykeltur till bagarn´ för lite bröd och fika med bulle, så det är ju tur att det regnar.
Vi brukar träffas hos bagarn´ på mornarna för en härlig och lång frukost med färska frallor med philadelphiaost och salami, kaffe och en och annan saftig kardemummabulle eller hallongömma men det få vänta till senare på sommaren för just nu är det inte att tänka på då jag och alla andra vänner runtomkring GIar. Hur tråkigt är det inte att sitta hos bagarn och suga på en slät kopp kaffe, när det bakas bullar alldeles bakom ryggen och fönstret är öppet?
Nej bort med bageridrömmarna, istället riktar jag intresset till rabarberna jag hittade i kylen. Lasse har flera rabarberbuskar som växer hejvilt på tomten, förra året hade vi inte ork att ta hand om dem men jag som älskade att sylta och safta i något av mina förhistoriska liv funderar på att damma av den färdigheten med den bästa av frukt och bärkombinationen jag vet, nämligen jordgubbar och rabarber. Nu är det nog bästa möjliga tillfälle för det, nu när rabarbersäsongen har börjat. Har man dessutom varit duktig och fryst in jordgubbar och rabarber så kan man få njuta av dem hela året och det tänker jag börja med from nu.
Här kommer mitt bästa rabarbertips! Det går naturligtvis att koka efterrättskompott på detta också.
Jordgubbs- och rabarbermarmelad med vanilj
Ingredienser
500 gr rabarber
500 gr jordgubbar
1 st vaniljstång
500gr syltsocker
saft från ½ citron
Så här gör man den godaste marmeladen som finns!
Skär rabarber i bitar och jordgubbar i skivor. Blanda frukten med vaniljstång och syltsocker i en kastrull.
Värm långsamt och koka sedan kraftigt i 5 minuter så att det bubblar, under omrörning såklart. Det hela tar ung 15 min från början till slut. Ta kastrullen från värmen och låt svalna under lock.
Tips 1Ofta när man kokar marmelad blir den mer som kompott eller på sin höjd sylt. Så tycker du att marmeladen är för lättrinnande, koka om och tillsätt lite gelatin.
Ett annat tips är att ju tidigare rabarberna plockas desto mer pektin och desto lättare är det att få den mer trögflytande.
Tips 2
Det där med vaniljsocker, inte för att jag vill vara snobbig men det blir så mycket godare med äkta vaniljstång, man kan också med fördel använda vaniljpulver,
den ekologiska bourbon-vaniljen som fransmännen är så förtjusta i och som smakar så äkta och krämigt även om den är mald på själva stången. Skillnaden är att det inte är sött som vanlijsocker. Pulvret går numer att köpa i alla affärerTips 3
Köp en fin sylt, salt och marmeladbok! Man blir så glad och insprirerad av alla såväl klassiska recept och de nya med sensationella smakkombinationer. Kolla in amerikanska Amazon.com de har fantastiska receptböcker som går att få hem till Svedala eller varför inte Adlibris.se
Här min nykokta jordgubbs och rabarbermarmelad!



Vill man verka riktigt kunnig ska man fråga efter luwakkaffe, för det är nämligen det exklusivaste man kan dricka i kaffeväg, i alla fall det dyraste. Om Jamaican Blue Mountain-kaffe kostar ca 1200kr/kg kostar Luwak-kaffet över 6000kr/kg ugh...
En annan trevlig sak vi gjorde under det professionella kafferepet det var att testa t.ex. hur bra kokkaffe går ihop med sprit, det gick hur bra som helst. Man behöver alltså inte springa raka vägen till en barista och kolla in creman på ett snabb (3 cl) espressokaffe i ett hål i väggen för att visa sig lite kaffekunnig, utan kan helt i lugn och ro tillreda sig en kopp kokkaffe och hälla i en hutt renat i enligt bruksvanan. 

Vi har blivit lite om oss och kring oss, mer än vanligt faktistkt. Visst vi har fisk, vilt, svamp och bär frysara fulla. Det är så när man har en jägare och ivrig fiskare i familjen och visst köper vi också det övriga närproducerat och ekologiskt så mycket det går på ICA men för att vara riktigt på den säkra sidan att vi verkligen får det vi vill ha har vi börjat se oss omkring i trakten.











